HASAP
V obchodě najdete doplňkový sortiment převážně pro stravovací provozy
teploměry a další měřidla, ochranné pomůcky, systém pro označování potravin a další.
E-SHOP
AKCE
Testo 270 - Tester fritovacího oleje
Testo 270 - Tester fritovacího oleje
Cena: 12 590 11 330 Kč bez DPH
Sada fritovací olej
Sada fritovací olej
Cena: 14 580 13 122 Kč bez DPH

Publikace

4prazde_okno

Správná výrobní praxe a kontrolní systémy ve stravovacích službách

Dvoudílná odborná publikace

I. Vzdělávací část

  • požadavky na prostorové uspořádání provozu, schémata
  • požadavky na výrobu z hlediska teplot, časů a používaných technologických postupů
  • problematika tvorby správné výrobní praxe
  • sanitace
  • základy osobní hygieny
  • vědomostní testy, legislativa

II. Záznamová část

  • kontrola při příjmu potravin, kontrola při skladování potravin
  • každodenní zacházení s pokrmem v návaznosti na receptury používané ve vašich stravovacích provozech
  • kontrola a zaznamenávání správné výrobní praxe , teplot a časů,v rizikových technologických postupech, ostatní kontroly
  • sanitace, osobní hygiena a vzhled zaměstnanců
  • kalendárium

JIŽ NENÍ V PRODEJI.

Soubory

SouborObsah publikace.pdf (203,15 kB)
123 movies
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tímto souhlasíte.